Divoriamo legumi per cancellare il diabete!

Alcuni ricercatori canadesi hanno esaminato più di 100 pazienti diabetici in terapia con farmaci per l'iperglicemia da almeno due mesi: meta' di loro hanno seguito una dieta povera di zuccheri e ricca di legumi (fagioli-ceci-lenticchie), all'altra meta' un regime alimentare ricco di fibre di frumento. I partecipanti sono stati visitati ed esaminati più volte durante lo studio. L'emoglobina glicata, parametro che indica lo stato di gravità del diabete, si è ridotta maggiormente nel gruppo che mangiava legumi e con essa è diminuito anche il rischio coronarico cardiaco, gran parte merito della riduzione della pressione sanguigna sistolica registrata nel gruppo dieta con legumi. 

La terapia nutrizionale per i diabetici è efficace, ma cosi come non c'è una terapia farmacologica da preferire per tutti i pazienti diabetici, così non c'è una terapia nutrizionale migliore: svariati interventi dietetici si sono dimostrati validi. L'educazione nutrizionale, i bisogni personali e le preferenze culturali degli individui guidano la loro capacità a sostenere i cambiamenti di stile di vita.